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Comidas que sanan

Ana Campos, Senior Librarian, International Languages Department,
colorful close up of herbs and spices

Al comienzo del nuevo año, muchos de nosotros nos ponemos la meta de mejorar nuestra dieta para perder unas cuantas libras. Pero el comer alimentos más saludables tiene muchos más beneficios que tan solo mantener y controlar nuestro peso. Para bien o para mal, todo lo que comemos y bebemos tiene un impacto en nuestros cuerpos y bienestar. Nuestros cuerpos dependen de los alimentos que consumimos para crear energía, funcionar correctamente, combatir infecciones y repararse a sí mismo cuando ha habido algún daño. El cuerpo humano es una máquina hermosa que puede lograr hazañas increíbles cuando se le da alimentos nutritivos regularmente.

Las condiciones de salud como la presión arterial alta y el colesterol, la diabetes y algunos tipos de cáncer están directamente relacionados con nuestras dietas. La falta de educación nutricional y la inexperiencia en la preparación de alimentos contribuye a los malos hábitos alimenticios y aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas causadas por la dieta.

"Tener acceso a las comidas diarias es solo una parte de la ecuación para mejorar la salud de las personas a las que servimos", afirma Hilda Ayala, directora de programas en el Banco de Alimentos Regional de Los Ángeles. "El Banco de Alimentos Regional de Los Ángeles reconoce la importancia de educar a la comunidad sobre qué tipos de alimentos son beneficiosos para tratar ciertas condiciones y demostrar cómo preparar fácilmente las comidas con estos ingredientes".

El Banco de Alimentos Regional de Los Ángeles ofrece programas continuos de educación nutricional, como Food Pharmacy y Community Pantry Gourmet, impartidos por la Dra. Desmonette Hazly, especialista en salud integral. Estos programas se centran en incorporar frutas y verduras frescas en recetas simples, condimentadas con hierbas y especias, para crear comidas de alto valor nutricional que también ayudan a combatir múltiples problemas de salud. La Dr. Hazly brinda educación nutricional basada en los resultados de investigaciones médicas que ella misma ha liderado con la ayuda de la Biblioteca Biomédica de UCLA y otras instituciones médicas y académicas. La Dra. Hazly cree que "tener el conocimiento y las habilidades de combinar varios ingredientes saludables para preparar comidas que puedan ayudar a controlar problemas de salud crónicos puede tener un efecto positivo de por vida en la calidad de vida y en el bienestar de muchas personas en nuestra comunidad".

La Dr. Hazly tiene algunos consejos útiles para crear tus propias comidas que sanan:

  • Habla con tu médico y toma conciencia de cualquier problema de salud que puedas tener. Discute con tu médico tu interés por cambiar tu dieta.
  • Si tomas medicamentos, debes de aprender cuáles alimentos podrían tener una reacción adversa a tus medicamentos.
  • Investiga y haz una lista de alimentos, hierbas y especias que te gustaría probar y que puedan ser beneficiosos para tu salud.
  • Cuando busques recetas que incluyan ingredientes beneficiosos y saludables, elige recetas que sean simples de seguir y de pocos ingredientes.
  • Por último, no tengas miedo de probar nuevos alimentos e ingredientes. El comer no solo debe mejorar y mantener una buena salud, también puede ser una aventura agradable.

Para aprender más sobre este tema, te invitamos a las clases de cocina saludable que impartirá la Dra. Hazly los martes del mes de enero en Biblioteca Central a las 12 p.m. ¡Te esperamos!


Lectura adicional


Santo remedio: cientos de remedios caseros llenos de sabiduria y ciencia
Rivera, Juan

El poder curativo de las frutas y verduras: [todo sobre el consumo de frutas y verduras orientado a la prevencion de diversos trastornos de la salud]
Aragon Valdez, Maria S.

Mi cocina para el sistema inmunitario: la alimentacion, fuente de salud
Borrel, Marie

Las herramientas del cuerpo: cuerpo sano con nutricion
Briseno, Luz Maria

Todo esta en tu digestion: descubre el origen de tus problemas de salud y como curarlos en cinco pasos
Axe, Josh

Los alimentos, medicina milagrosa
Carper, Jean


 

 

 

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