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L.A. Libros Fest: Entrevista con Verónica Cervera

Ana Campos, Senior Librarian, International Languages Department,
Portrait of Verónica Cervera
Verónica Cervera

Verónica Cervera es una popular escritora del blog La cocina de Vero y autora de los libros La cocina cubana de Vero y La cocina cotidiana de Vero. Ha recibido numerosos reconocimientos tales como Top Latina Bloggers to Be Watching por la cadena NBC, finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize, y muchos más.

Verónica es una de las autoras invitadas de Los Ángeles Libros Festival, un festival literario bilingüe para toda la familia. L.A. Libros Fest para jóvenes y adultos se presentará virtualmente en YouTube el 26 de septiembre.


¿Qué significa herencia para ti? ¿Cómo te identificas y por qué?

La herencia es algo con lo que te identificas como individuo y es como la familia... ya viene contigo sin que puedas elegir y te toca sacar lo mejor de ella en todos los sentidos. Yo quisiera que fuera solo orgullo, pero también es dolor.

El orgullo de ser la nieta de mis abuelos, la hija de mis padres, la ahijada de mi madrina, la bisnieta de una canaria que salió para Cuba sin saber ni leer y su casa en el campo con las frutas, los animales, el pozo, la loma portadora de leyendas al otro lado del camino.

El dolor de haber crecido en una dictadura, rodeada de pobreza material y espiritual en muchos sentidos. El dolor de haber dejado atrás mi país hace 25 años y no haber regresado, mientras de lejos veo que se sigue cayendo a pedazos. Pero bueno, amo mi gente y trato de ayudarlos siempre que puedo. Además, si escucho un tambor no puedo parar de mover el esqueleto.

¿Piensas regularmente en inglés o en español? ¿Cuál prefieres?

En español casi siempre.

¿Cómo tu herencia inspira tu creatividad?

Por un lado, he tratado de explorar todo lo que no pude conocer en los 22 años que viví en Cuba, pues no podía viajar fuera del país. No conocía casi nada de la comida internacional, ni siquiera de los países que nos rodean. A la par he ido explorando la comida de mi tierra, que no creas estaba muy a la mano tampoco. Siempre invito a mis lectores a regresar a ese confort food nuestro a la vez que van probando platos de otras culturas.

La herencia es algo con lo que te identificas como individuo y es como la familia... ya viene contigo sin que puedas elegir y te toca sacar lo mejor de ella en todos los sentidos.

¿Cómo aparece tu herencia en tus obras?

Mi primer libro es de cocina cubana. En él comparto platos típicos cubanos, tratando de recuperar lo perdido y preservar lo que conocí. En mi segundo libro, La cocina cotidiana de Vero, incluyo recetas de diferentes regiones del mundo. Lo que he aprendido en ese viaje constante desde el 94 que salí de Cuba en un barco sin saber siquiera nadar.

¿Cuál es el regalo más grande que te ha brindado tu herencia?

No darme por vencida.

¿Cómo tu trabajo como escritora ayuda a preservar tu herencia?

Poniendo sabor cubano en mis comidas. Ya sea en una comida típica de toda la vida como la ropa vieja, o en una receta que me entero que hacían en un pueblo del oriente del país y me pongo a investigar para rescatarla, documentándome sobre nuestro pasado y nuestro presente, o dándole un toque cubano a un plato tan lleno de fusión como un sándwich que aparece en mi libro más reciente: un pan con lechón con kimchi al que le agrego queso para convertirlo en un grilled cheese.


Libros de Verónica Cervera


La cocina cubana de Vero
Cervera, Veronica


La cocina cotidiana de vero
Cervera, Verónica


Verónica Cervera en L.A. Libros Fest


Sep 26, 3:30pm
Hablemos de gastronomía y salud / Let’s Talk about Food and Health With Luz Ávila-Kyncl, Verónica Cervera and Jocelyn Ramirez


 

 

 

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